蒲京娱乐场爱上鸡蛋卷!

作者: 行业动态  发布:2019-09-25

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鸡蛋饼是道营养简单的早餐,今天向大家推荐的是鸡蛋饼的加强版—鸡蛋卷,色泽金黄的鸡蛋饼包裹上新鲜的蔬菜或者鲜香的馅料,经过一番简单的烹制,就会呈现出一个层次分明,色泽诱人的鸡蛋卷,再加上一杯浓香的牛奶,让你拥有精力充沛的一整天。

食材:

葱香鸡蛋卷

鸡胸、虾肉、面粉、蛋皮、面包糠、香葱、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、油

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做法:

原料:鸡蛋4个、香葱、盐1/4茶勺、胡椒粉1/4茶勺

1、将鸡肉和虾肉用料理机打成肉泥然后加胡椒粉、盐和少许的料酒做成馅料,香葱切碎加到肉泥中,面粉加水做成稍微稠一点的面浆备用。

做法:

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1. 鸡蛋打入碗中,调入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀;香葱切细末,倒入蛋液里,搅拌均匀。

2、吊好的蛋皮切成长方形放在案板上,先抹一层面浆,然后在面浆的上边均匀的抹上一层肉泥,从下向上卷成圆卷备用。

2. 平底锅抹一层薄油,倒入一层薄薄的香葱蛋液,开小火煎,待蛋饼底部煎熟,表面刚刚熟的时候,卷起来,靠旁边放。

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3. 接着再倒入一层薄薄的蛋液,同样煎至表面刚熟的时候继续卷起,移至旁边,再继续倒入一层蛋液,等刚熟的时候继续卷起,要是觉得大小满意即可。

3、鸡蛋打散放在一个盆中备用,卷好的蛋卷先沾一层淀粉然后在沾一层蛋液,最后在面包糠里均匀的滚一圈让蛋卷全部沾上面包糠备用。

紫薯鸡蛋卷

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原料:鸡蛋2个、面粉、紫薯、黄瓜、盐、葱5克、胡椒粉

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做法:

第四步:锅中加入色拉油烧到四成热(以蛋卷下锅边起小泡为准)蛋卷下锅小火慢炸,待蛋卷全部漂起来开大火上色然后切开装盘即可

  1. 紫薯蒸熟压成泥,和面饼材料一起混合成面糊。

  2. 烧热平底不粘锅,不用油,摊成紫薯面饼;鸡蛋也摊成鸡蛋饼。

  3. 重叠后夹黄瓜丝卷起即可。

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海苔鸡蛋饼

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原料:鸡胸脯肉150克、胡萝卜半根、鸡蛋2个、海苔50克、油、生抽1大勺

做法:

1. 鸡胸肉切大块,放入搅拌机;胡萝卜去皮、切大块,一同放入搅拌机,搅成细腻的馅料,加入生抽,搅拌均匀。

2. 鸡蛋搅打成均匀蛋液;平底锅刷一层油,舀入一大勺蛋液,摇匀,小火加热,煎至蛋液凝固。

  1. 取出蛋饼,铺上一层海苔,用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥,卷成卷。

4. 蒸锅添少许水,大火烧开,将蛋卷放入蒸屉,蒸8分钟左右,取出蛋卷,晾凉切段即可。

鸡蛋肉松蔬菜卷

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原料:鸡蛋2个、面粉1汤勺、肉松、黄瓜、红彩椒1/4个、火腿肠半根、盐1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、甜辣酱

做法:

1. 黄瓜、彩椒洗净,和火腿肠分别切细丝;鸡蛋打散,加入盐和胡椒粉、面粉,搅拌均匀。

2. 平底锅刷上一层薄油,开小火,稍微预热,倒入一半蛋糊,铺平锅底,慢慢煎熟。

3. 在蛋饼表面刚熟的时候,均匀的涂上一层甜辣酱,铺上肉松和火腿肠,再铺上黄瓜和红椒即可。

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